Nos vins

Issue de l’assemblage entre les cépages Syrah (80%) et Grenache (20%), cultivés sur des sols argilo-calcaire, la cuvée Espérance est un vin qui exprime toute la finesse du Minervois. Elevé pendant 12 mois en fût puis 8 mois en cuve ce vin rouge est à la fois puissant, souple, gourmand et intense, vous apprécierez son nez révélant des arômes expressifs de fruits rouges, de tapenade, et légèrement vanillés. Sa bouche, élégante et riche, aux tanins soyeux, développe de jolis fruits et une finale épicée.
La cuvée Espérance accompagnera à la perfection une côte de veau à la braise, tout autre plat de viande et les cuisines épicées. La qualité de ce vin rouge a permis au Domaine de Massiac de recevoir plusieurs distinctions : une médaille d’Or et une d’Argent au concours Prix plaisir Bettane et Desseauve, 2 étoiles du guide Hachette…
Vous pouvez acheter ce vin au domaine après dégustation ou avez la possibilité d’effectuer une commande en ligne.

À la fois concentrée et soyeuse, cette cuvée est obtenue par un assemblage de Syrah et de Grenache cultivés sur des vignes vieilles de 15 à 40 ans. Cet AOC Minervois rouge, élevé pendant 18 mois dans des cuves béton, se caractérise par des arômes de mûres et de cerises soutenus par des épices douces. La bouche est profonde, flatteuse et soyeuse avec une finale de fruits rouges et épicés. C’est un hommage à la première bouteille que mon père a faite.
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Cette cuvée est un hommage aux cyprès qui veillent depuis toujours sur notre domaine. Ils sont les Sentinelles intemporelles du domaine de Massiac, les témoins des histoires qui furent la mémoire du temps qui passe.
Ce Minervois est obtenu par l’assemblage de Syrah (70%) et de Grenache (30%). Il se distingue par sa souplesse, son élégance,sa finesse et sa gourmandise. C’est un vin fruité aux notes légèrement épicées. Avec des tanins fins et soyeux, la bouche est ronde, savoureuse, pleine de fruits rouges et d’arômes de garrigue.
Ceux qui aiment par-dessus tout le vin rouge pourront le déguster à l’apéritif servi légèrement frais. Pour les autres, vous prendrez beaucoup de plaisir à l’accompagner d’un onglet de bœuf braisé aux sarments de vignes.
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Caractérisé par une robe claire et des arômes fruités (pêche, abricot, mangue…), le Viognier est un cépage blanc au caractère gourmand. Elevé sur lie pendant deux mois, ce vin est gras et rond en bouche tout en gardant une belle fraîcheur.
Il accompagnera parfaitement un turbot rôti en feuille de figuier.
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Notre sauvignon est issu d’un assemblage de vieilles et de jeunes vignes. Grâce à cela il allie habilement fraîcheur, complexité et équilibre gustatif. Sa robe claire et limpide, légèrement dorée, ses notes florales qui étayent ses fruits exotiques teints d’agrumes; sa bouche à la fois gourmande et vive en font un sauvignon complexe. Servi légèrement frais, il sera parfait pour accompagner vos apéritifs agrémentés d’huîtres de Leucate.
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Aux arômes complexes de noix, raisins de Corinthe, mirabelles et abricots confits, ce vin doux issu du Gros Manseng est vendangé tardivement au mois de novembre. Appelé Ambre à cause de la couleur de sa robe, ce vin est unique et flatte les palais. Seules les années réunissant les caractéristiques requises permettant d’atteindre des maturités atypiques et optimales sont récoltées.
Il se déguste aussi bien frais en apéritif, qu’en association à certains plats. Il se marie parfaitement, par exemple, avec le foie gras que vous pourrez poêler, et accompagner de chutney aux figues ou encore de votre plateau de fromage.
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Vous êtes à la recherche d’un vin léger et fruité à un prix accessible ? Laissez-vous tenter par la gamme « Pourquoi Pas ? ».
Ces vins se caractérisent par des arômes intenses fruités et floraux : framboise, grenade, groseille, pour le rouge et le rosé; agrumes, fruits exotiques, coing, abricot pour le blanc. Une structure toujours fraîche, souple et flatteuse en bouche.
Ne vous inquiétez pas ! Si la première bouteille se vide vite, la deuxième (ou la troisième…) passera sans soucis de l’apéritif au premier plat de votre réception. Les bouteilles seront terminées !
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